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食べる棚田保全にご協力を！
タナダからの手紙 No.１４ 2006/4/7
沢畑＠愛林館です。
皆様、お米を買って下さい！
愛林館では棚田保全のためにいろいろな活動を行っていますが、その中でも一番直接に棚田を保全する活動がお米づくりです。愛林館で直接預かっている棚田は６０００平方ｍほどありますが、そのうちの半分には「万石（まんごく）」という香り米を作っています。
万石はとても香りの良いお米で、分析してみるとポップコーンが弾けた時の香りと同じ成分を持っています。東北地方で有名なだだちゃ豆なども同じ成分です。ご飯を炊く時から香り始め、あつあつではもちろん、冷えてからさらに香りが強くなります。お昼はお弁当、という方は特におすすめです。
皆様がこのお米を買っていただけると、愛林館の周辺の美しい棚田の景色が守られます。それだけでなく、棚田の働き（降った雨を貯める、貯めた水が地下水になる、村の暮らしを守る）も守られます。棚田のお米を買うということは、単に食べ物を買うことではないのです。
食べる時は、万石１袋を２ｋｇのお米と混ぜて下さい。後は普通に洗って炊けばＯＫ。万石の香りはすぐに蒸発しますが、お米と混ぜれば周囲に吸収されます。
春先になって暖かくなると、お米（流通段階では玄米という生きたかたちで貯蔵されます）も呼吸を始めて、せっかく蓄えたでんぷんを消費してねばりがなくなってきます。愛林館の万石は冷蔵庫に入っているので、年中新米の香りがします。さらに、もち米の香り米ですから、ねばりを加える上に香りもついて、春から夏にかけて味の落
ちたお米をぐんとおいしくしてくれます。
なお、皆様には御注文を受けてから精米したものをお送りします。そのため、ご注文後すぐに発送というわけに行かない場合があります。お急ぎの方は、精米済（もちろん香りは十分にあります）のものをお送りしますのでお知らせ下さい。
また、玄米食の方には玄米の万石をぜひおすすめします。白米の場合は１割でいいのですが、玄米では２割ほど混ぜて炊いてみて下さい。
では、よろしくご検討をお願いします。代金は同封する振替用紙でお支払い下さい。
１：エクスパックセット
万石１袋（簡易包装）２００ｇ×５袋
送料込み税込み２３００円
２：お試し万石
万石１袋（簡易包装）２００ｇ 送料込み税込み５００円
３：玄米万石
１ｋｇ 送料込み税込み２１００円
★多量のご注文やお遣い物包装の場合は、ご一報下さい。送料等で多少値段が変わり
ます。
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